VEGETARIAN TART / Вегетариански тарт

 Ястия с децата

За любителите на вегетарианската кухня соленият тарт със спанак и сирене е отлично предложение. 

Бързото и лесно приготвяне на този тарт го прави изключително подходящ за приготвянето му с помощта на децата ни и аз разбира се включих в направата му моята дъщеря. Тя се справи перфектно с почистването на спанака, а аз през това време нарязах на дребно чушката. Но да започнем първо с продуктите.

Продикти:

400 г тесто за тарт или пица

300 г спанак

100 г краве сирене

100 г крема сирене 

1 чушка
зехтин

щипка индийско орехче

джоджен

4 яйца

  В тиган с малко зехтин се готвят спанака и чушките за около 3 минути, колкото да омекнат.

Добавяме сирената, щипка индийско орехче и малко джоджен. Разбъркваме.

В намаслена тавичка слагаме тестото. Разпределяме сместа от спанак и сирене, а най-отгоре чукваме 4 яйца.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто.

Вадим от формата и сервираме топло.

Пица охлювчета

Ястия с децата

Моето най-голямо богатство е дъщеря ми. Тя е на 9 години и от известно време решихме с нея, че ще готви с мен понякога, за да се научи. Това ме наклони към мисълта, че ще е прекрасно да включа в блога и секция с лесни рецепти, които да правим с нашите деца. 

Първото ястие решихме да е пица със сирене, но във формата на охлювчета. Подходящо е за обяд, вечеря, а и за детски партита също. Много лесно за изпълнение и разбира се, интересно за децата.

Продукти:

500г брашно

7г суха мая

250 мл топла вода

1 ч.л. захар

щипка сол

 Продукти за пълнежа:

2 с.л. доматено пюре

100г бяло сирене

50г кашкавал  ( пармезан )

пресен босилек

Разбира се, започнахме с прибиране на косата, миене на ръцете и пристилка. 

Първо разтваряме маята във водата.

Може да използвате прясна или суха мая (30г прясна или 3 ч.л. суха мая.

Смесват се всички продукти в голяма купа.

Започваме да месим тестото. Може да се използва уред за месене, но аз исках дъщеря ми да се научи да усеща тестото, така както аз съм се учила някога.

Меси се до получаване на еластично тесто и оставяме да втаса, докато увеличи обема си.

Задължително увиваме  купата с прозрачно фолио, за да не хваща коричка тестото.

След като е добре втасало, леко се премесва и се разточва правоъгълник, подходящ за руло.

Дебелината на тестото трябва да е около 5мм, а правоъгълника 60 x 30см.

Намазваме с доматеното пюре.

Разпределяме сиренето върху тестото. Половината кашкавал също , а останалата част се оставя за отгоре след изпичане. Навиваме пицата на руло.

Режем рулото на парчета и нареждаме в кръгла тавичка 26 или 30 см. Оставя се да втаса отново, но за по-кратко време. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 25 мин.

Малко преди да ги извадим от фурната добавяме останалият кашкавал и запичаме.

CHEESE BALLS / Топки със сирене

Не помня кога за първи път направих тези солени топки със сирене и грозде. Вече няколко години те присъстват на моята трапеза, когато посрещам гости и са предпочитано предястие.

Солено-сладката комбинация между сирене и бяло грозде и тук, в тази рецепта е успешна.

Продукти:

около 30-40 зърна бяло грозде

150г краве сирене /получава се добре и с овче сирене/

  50г синьо сирене

1 суп. лъжица заквасена сметана

200г сурови орехи /може да замените и с други ядки/

Смесваме двата вида сирене. Прибавяме сметаната.

Орехите се смилат на ситно.

Гроздето се овалва в ядките и се слагат в хладилник, за да стегнат.

SPINACH ROLL / Спаначено руло

Спаначеното руло със сьомга е една наистина добра комбинация, която заслужава да присъства на нашата трапеза. Рецептата не е моя, но в момента , в който я видях и пробвах, то тя стана предпочитано вкусно предястие за мен.

Необходими продукти:

Спаначеното тесто

300г спанак

150мл сметана

4 яйца

2суп. лъжици брашно

2суп. лъжици зехтин

щипка индийско орехче

сол и черен пипер

 Плънка

250 г сирене "Котидж"/може да заместите с извара/

180 г крема сирене

2суп. лъжици зехтин

100г пушена сьомга

магданоз,копър и див лук на вкус

сол и черен пипер

Спанакът се почиства и слага в сгорещена мазнина, докато омекне. Отцежда се и се смесва  без белтъците с останалите продукти за тестото. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. 

Тестото се слага в намазнена и покрита с хартия за печене тава и се пече в загрята на 200 градуса фурна за 10-15 мин. Още топъл блата се навива на руло, за да се запази формата му.

 Докато почива, смесваме в блендер всички продукти за плънката без сьомгата. После намазваме рулото със сместа и нареждаме рибата отгоре. Отново навиваме на руло и оставяме в хладилник поне за 30 мин.