VANILLA CHEESECAKE / Ванилов чийзкейк

Един фантастично вкусен домашен чийзкейк. Десерт, който не бихме пропуснали. В основата на тази рецепта е автентичния, неподправен вкус на класическият чийзкейк, лъхащ на ванила и уют. Думите са излишни и затова директно пристъпвам към представяне на рецептата.

 Продукти: 

250 г бисквити

  80 г масло 

1 кг крема сирене 

200 г захар

8г царевично нишесте

5 яйца /стайна температура/

240г заквасена сметана

ванилов екстракт

кората на 1 лимон

щипка сол

 

Начин на приготвяне:

Натрошават се бисквитите и се смесват с маслото. Сместа се изсипва във форма 26 см  като се притиска с лъжица или чаша. 

 

Пече се около 15 мин. на 180 градуса. Оставя се да изстине. През това време разбиваме крема сиренето, прибавяме захарта /използвах тъмна нерафинирана захар/ , нишестето и солта. Към добре разбитата , кремообразна смес добавяме яйцата едно по едно, лимоновите корички, ванилията и накрая сметаната.

Готовата смес се изсипва върху блата и се пече на 150 градуса между 45-55мин. Оставя се за един час на изгасена фурна. След като извадим чийзкейка от фурната, оставяме да изстине напълно на стайна температура.

 

Оставяме за една нощ в хладилник.

Украсяваме с малини и поръсваме с пудра захар.