Сладка и мармалади
Сладко от малини с листа от мента
След успешната комбинация от кардамон, грейпфрут и ягоди при сладкото от ягоди дойде ред и на сладкото от малини.
Замислих се с какво да комбинирам малините и се оказах в дилема. Отначало реших да съчетая малините с листа от мента, но когато усетих прекрасният аромат на малините почти се отказах. После установих, че нямам лимонена киселина и като опитах малините със захар, реших да прибавя 1 супена лъжица пресен лимонов сок.
Но ето и самата рецепта, съвсем простичка и семпла.
Продукти:
1кг малини
1кг консервираща захар
1 суп. лъж. лимонов сок
свежи листа от мента
Първо измиваме малините и ги оставяме да се отцедят.
Слагаме ги в тава и добавяме захарта.
Оставяме за една нощ да се стопи захарта и да пуснат малините сока си.
Аромата на малини е наистина божествен и аз отново се замислих дали да комбинирам с листата от мента, но експериментаторският ми дух надделя.
Както са така в тавичката слагаме на печката и като заври, намаляме котлона. Оставяме за няколко минути и като започне да се образува пяна, задължително я премахваме.
За сладкото от малини не е нужно много време да се вари. Малко преди да свалим от котлона, слагаме лимонена киселина, но аз реших да добавя 1 суп. лъжица прясно изцеден лимонов сок.
Освен познатите вече тестове за готовност, както писах в публикацията за сладко от ягоди , ето и още един начин: пускаме капка от сладкото в чаша с вода и ако тя не се разпръсне, сладкото ни е готово.
Аз предварително нареждам бурканчетата около котлона, за да се затоплят и така пълня двойно се застраховам с гореща смес и топли бурканчета.
Преди да ги затворим слагаме листа от мента. Вълшебен аромат със сладко-кисел вкус! За мен комбинацията малини, лимон и мента е магична!
Обръщаме си бурканчетата с капачките надолу, но дори и да не го направите не е фатално.
Със сигурност до зимата няма да издържат, хехехе!
Няма коментари:
Публикуване на коментар