SUMMER BERRIES JAM / Лятно сладко

Сладка и мармалади

Самата мисъл за ягоди, малини и къпини ме кара да се усмихвам доволно. Комбинацията от тях е фантастична и особено, ако са пресни.

Къпините лично набрах от малкият парк до моя дом, ягодите избрах да са малки и пресни от ферма, а малините ме плениха с аромата си...

Да, направих си лятно сладко от ягоди, малини и къпини.

Продукти:

1 кг микс от малини, къпини и малини

1 кг консервираща захар

2-3 пръчки канела

кардамон

1/2 лимон

Както се вижда аз предпочетох по-голямо количество да сложа от къпините, малко ягоди и още по-малко от ароматните малини.

 

 Разбърках плодовете със семките от две шушулки кардамон. Прибавих две пръчки канела и захарта.

Предпочитам да оставям сместа за няколко часа да престои или цяла нощ, докато захарта сама се разтопи.

Вода не слагам и захарта е въпрос на вкус. Ако предпочитате да не е съвсем сладък вкуса, намалете захарта. В случая захарта е добре, тъй като горските къпини са кисели.

Стигаме и до същинската част, в която само се бърка. След като сладкото заври, аз предпочитам да намаля котлона.

Разбира се, задължително трябва да махаме пяната. На мен ми е малко досадно, но се утешавам с прекрасния аромат ;) 

Колко време се вари сладкото? На този въпрос трудно бих отговорила с точност. В случая на мен ми отне около 25-30 минути. Най-сигурно е да пробвате с теста за готовност както съм показала при сладкото от ягоди . Друг тест съм описала при сладкото от малини. В случая просто сложих капка от сладкото в чинийка. Не се разтече, което е знак за готовност на сладкото. Накрая се слага лимонена киселина или сок от лимон. Аз предпочитам сок от лимон.

Готовото лятно сладко насипваме в бурканчета и обръщаме с капачките надолу.