CHOCOLATE SURPRISE / Шоколадова изненада

Тriple chocolate mousse with blueberries

Троен шоколадов мус със свежи боровинки. Вкусен десерт от първата до последна хапка.

 

Продукти:

100г бял шоколад

100г млечен шоколад

100г тъмен шоколад

3 яйца

2 жълтъка

500мл течна сметана

50г захар

2 с. л. пудра захар за сметановата смес

пресни боровинки

Темперираме шоколадите.

Разбиваме добре захарта с яйцата между 6-8 минути на водна баня на тих огън.

Разбиваме и сметаната с пудрата захар.

 Смесваме много внимателно яйчената и сметанова смес с шпатула като бъркаме бавно в една посока, за да не спадне сместа.

Разделяме на три части.

Към първата част слагаме белият шоколад и бъркаме до хомогенност. Оставяме във фризера за 20 мин. Същото се прави и с млечния и тъмен шоколад.

Върху стегналия, бял пласт слагаме боровинките.

 Върху тях прибавяме сместа с млечен шоколад. Поставяме отново за 20 мин във фризера.

Най-отгоре е тъмният шоколадов мус. Украсяваме и оставяме да стои в хладилник.