CHOCOLATE AND MASCARPONE CAKE / Шоколадова торта с маскарпоне

Шоколадова торта с маскарпоне крем, която направих за 18-ия рожден ден на племенника ми.

Продукти за 26 см форма:

7 яйца

7 с.л. захар

7 с.л. брашно

2 ч.л. бакпулвер

2 с.л. какао 

ванилов екстракт

Маскарпоне крем:

250г маскарпоне

200г сметана с 30% масленост

4 с.л. пудра захар

Глазура: 

150г течна сметана

150г натурален шоколад

Първо се разделят белтъците от жълтъците.

Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол, а жълтъците също се разбиват много добре със захарта.

Много внимателно се смесват двете смеси като не се бърка с миксер, за да не спадне сместа.

Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват със сито и внимателно се прибавят към яйчената смес, като се бърка до хомогенност. Накрая добавяме и ванилията.

Готовата смес изливаме във 26 см форма с хартия за печене.

Печем на 180 градуса в предварително загрята фурна до готовност. Проверяваме с клечка за зъби за сигурен резултат.

Не вадим веднага формата от фурната , за да не спадне блата за тортата.

След като е изстинал блатът, разрязваме с остър нож или конец. 

Намазваме със сладко от малини или друго по желание.

Върху сладкото намазваме крема от маскарпоне, който се прави като разбъркваме с миксер сметаната с маскарпонето и пудрата захар.

Идва ред и на глазурата. Първо загряваме течната сметана , сваляме от котлона и добавяме парченцата шоколад. Бъркаме до еднородност.

Източници: www.zvezdev.com