PATE of chicken liver / Пастет от пилешки дроб

Предястие

Съвсем нормално е в определен период да харесваме нещо повече, а в друг не толкова.
Явно сега съм в пастетен период, хехехе.
Рецептата е лесна за изпълнение и може да се прибавят продукти, които обичаме.

Продукти:

300г пилешки дробчета

1 лук шалот

3-4 гъби

1 люта суха чушка

100г масло

1/2 лимон

дафинов лист

2с.л. патешка мас (може да се замести с друга мас)

 

Лука и чушката се нарязват на ситно и се запържват в маслото. Добавят се към него ситно нарязаните дробчета и гъби. Дробчетата може да се сварят малко предварително, но лично аз не ги сварявам. Запържвам малко пилешките дробчета, за да не станат твърди. Всичко се пасира. Прибавя се лимон и черен пипер.Може да подправите по желание и вкус със сушен магданоз или мащерка.

Пастета се разпределя в бурканчета. 

Аз добавям отгоре дафинов лист и заливам с патешка мас.

 Много добре се комбинира с карамелезиран лук.